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鱼香碎滑肉的做法

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鱼香碎滑肉

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10分左右 | 切墩(初级)

猪肉 350克

、

水发木耳 50克

、

水发兰笋 50克

、

泡辣椒 15克

、

盐 3克

、

酱油 20克

、

料酒 20克

、

姜 10克

、

蒜 10克

、

葱 15克

、

白糖 30克

、

醋 15克

、

味精 1克

、

豆粉 30克

、

汤 30克

、

清油 50克

烹饪步骤

步骤1/3
猪肉切成指甲大小的薄片，加盐、酱油、料酒、水豆粉拌匀码味。木耳、兰笋洗净切小片，并入开水中末透沥干。
步骤2/3
泡辣椒去籽剁细。姜、蒜切细，葱切花。用盐、酱油、料酒、味精，白糖、醋。水豆粉、汤合并入碗配成芡汁。
最后一步
锅置火上，下油烧热，放入肉片炒散，下泡辣椒、姜、蒜稍炒几下，再下木耳、兰笋、葱花炒匀，烹入芡汁，推匀起锅，装盘即成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2009-03-25

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