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莫氏鸡煲

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春天湿气重，这碗汤要常喝，鸡肉很嫩滑，蘸料汁好吃极了

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1小时以上 | 配菜(中级)

五指毛桃 20g

、

土茯苓 5片30g

、

茯苓 40g

、

陈皮 3片6g

、

姜3片 5g

、

黄豆 50g

、

去核红枣 12个

、

盐 2茶匙

、

嫩鸡半只/1只

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备这五样
步骤2/14 点击查看大图
洗净后，浸泡半小时
步骤3/14 点击查看大图
红葱头沙姜拉碎，吃辣椒的这里小米辣一起拉碎
步骤4/14 点击查看大图
泼热油激发香味
步骤5/14 点击查看大图
放耗油白糖蒸鱼豉油，拌匀备用
步骤6/14 点击查看大图
泡好的中药材倒入锅里
步骤7/14 点击查看大图
大火煮开，小火煲一个小时
步骤8/14 点击查看大图
鸡要用没生过蛋的嫩鸡，冷水浸泡半小时，泡除血水，洗净
步骤9/14 点击查看大图
这样不腥
步骤10/14 点击查看大图
姜片，红枣去核倒入锅里
步骤11/14 点击查看大图
煮开，小火煮十分钟
步骤12/14 点击查看大图
不要盖盖子，腥气蒸发
步骤13/14 点击查看大图
最后放盐调味即可出锅
最后一步点击查看大图
鸡肉我弄了半只，吃不够的感觉，可以弄一只

小贴士

很好吃，也查了豆包，祛湿真的特别好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-04-20 · 广东省

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