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羊肚菌酿虾滑～终于捡到大羊肚菌！的做法

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羊肚菌酿虾滑～终于捡到大羊肚菌！

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这道羊肚菌经典菜肴，我居然到今年才做成，因为往年捡到的羊肚菌太小了，虾滑酿不进去。。。今年在潮白河畔终于解锁了大号羊肚菌，赶紧做起来～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

野生羊肚菌

、

袋装虾滑

、

葱花适量

、

生抽 1勺

、

细粉丝

、

蒜末

、

辣椒酱

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
野生羊肚菌生长在河边杨树林里，春天出菇～
步骤2/9 点击查看大图
我在北京顺义潮白河畔捡到了大号羊肚菌！
步骤3/9 点击查看大图
羊肚菌用流动的水洗净（我把刮的羊肚菌底部的泥埋在了花园树下，又把洗羊肚菌的水浇在那里，想象着万一哪天我花园的树下也能长出羊肚菌呢？）
步骤4/9 点击查看大图
把羊肚菌从一侧剪开，袋装虾滑挤在菌体空腔里
步骤5/9 点击查看大图
（如果发现是实心的，可能不是羊肚菌，建议仔细鉴别再食用）
步骤6/9 点击查看大图
泡发的细粉丝，加入一些蒜末和辣椒酱拌匀，铺在碗底；
步骤7/9 点击查看大图
把酿了虾滑的羊肚菌摆在粉丝上面，冷水上锅蒸10分钟；
步骤8/9 点击查看大图
蒸好后撒点小香葱，浇一小勺热花椒油再趁勺子热温一点生抽均匀撒开～
最后一步点击查看大图
羊肚菌的鲜味和虾肉的鲜味双重刺激着味蕾，好好吃哦，连铺底的粉丝也很好吃，这道菜可以入选年夜饭菜肴了～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-04-16 · 北京市

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