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鲜上加鲜的大虾烧白菜的做法

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鲜上加鲜的大虾烧白菜

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大虾烧白菜是一道传统的鲁菜海鲜菜肴，两个小窍门能让白菜吸饱汤汁，让菜肴鲜上加鲜。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

海虾 350克

、

白菜心 300克

、

山东大葱一小段

、

生姜一小块

、

白胡椒粉 3克

、

食油 2勺

、

料酒 2勺

、

食盐小半勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
海虾去须，腿，将头剪下，开背去虾线备用
步骤2/6 点击查看大图
热锅凉油，放入虾头。小火慢煎，用铲子按压，压出虾油
步骤3/6 点击查看大图
冲入开水，炖煮四五分钟，炖出鲜味，去渣盛出备用
步骤4/6 点击查看大图
另起锅放油，下入海虾，小火慢煎，至两面壳肉分离
步骤5/6 点击查看大图
下入白菜心一起煸炒，下入虾汤，大火烧两三分钟，加盐，白胡椒粉调味即可（白菜心要干锅不放油煸炒至软塌盛出。这个忘了拍了）
最后一步点击查看大图
小小窍门，鲜上加鲜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-01-05 · 上海

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