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焦糖饼干巴斯克蛋糕的做法

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焦糖饼干巴斯克蛋糕

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芝士蛋糕一直是某人的最爱，巴斯克作为小白友好款，这个方子经过几次测试还是比较成功的，值得留下。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

饼干底

、

lotus焦糖饼干 100克

、

黄油 30克

、

蛋糕糊

、

奶油奶酪 200克

、

淡奶油 100克

、

牛奶 50克

、

细砂糖 65克

、

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 7克

、

玉米淀粉 4克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
饼干用擀面杖敲碎后，拌入融化的黄油，压实在模具的底部。可以用一个小勺子多压一会儿，让它充分压实在底部。
步骤2/4 点击查看大图
奶油奶酪隔水融化后，加入细砂糖搅匀。然后冷却后，加入鸡蛋搅均。最后加入淡奶油和牛奶搅匀。然后筛入粉类，翻拌均匀。
步骤3/4 点击查看大图
搅拌均匀的蛋糕糊，过筛两次。这步很重要，是决定蛋糕细腻与否的关键步骤。
最后一步点击查看大图
倒入模具，轻震几下震出大气泡。烤箱220度预热，中上层，烤25分钟。烤完拿出来完全冷却后，冰箱冷藏一晚风味更佳。

小贴士

1. 过筛，过筛，过筛！重要事情说三遍，千万不要偷懒哦。 2. 这个烘烤时间出来质地是实心的，如果喜欢流心的，可以适当减少5分钟烘烤时间。 3. 这个方子已经减糖了，所以不建议再减糖，不然会有点腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-01-03 · 上海

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