开心果曲奇饼干—酥香可口，百吃不厌！

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清新的一抹绿色～黄油+开心果酱的味道谁会拒绝？咬一口就能酥到掉渣的黄油曲奇饼干，还不甜新手零失败配方。其它几种口味配方放在小帖士里供参考。不管你试过多少款曲奇的配方，一定要试试这几款直接让你实现曲奇的自由。

食材清单加入采购清单

黄油 150克

、

糖粉 60克

、

开心果酱 30克

、

蛋清 25克

、

盐 1克

、

低粉 170克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄油提前软化至手指可以按动，面霜的状态，气温低可以放发酵箱28度软化。
步骤2/12 点击查看大图
加入糖粉
步骤3/12 点击查看大图
打发至蓬松发白
步骤4/12 点击查看大图
加入开心果酱、蛋清和盐
步骤5/12 点击查看大图
翻拌均匀（或用打蛋器打几下）
步骤6/12 点击查看大图
筛入低粉
步骤7/12 点击查看大图
翻拌均匀装入裱花袋
步骤8/12 点击查看大图
外面最好套一个硅胶裱花袋，防止挤爆。
步骤9/12 点击查看大图
挤入烤垫，气温低不容易挤，挤得不好看。哈哈！挤好后放入冰箱冷藏15分钟再入炉烘烤。
步骤10/12 点击查看大图
风炉：170度预热140度，烤20-25分钟平炉：上下火160度，烤18-22 分钟（平炉烤箱倒数第二层，颜色满意出炉就可以了）
步骤11/12 点击查看大图
酥香可口很好吃哦！
最后一步点击查看大图
咬一口酥掉渣！

小贴士

1、冬天气温低黄油容易凝固，可以放温水锅里打发，挤入裱花袋后也可以用温水温一温，糊糊变稀一点再挤就容易了。（30-40度左右的温水哦） 2、曲奇常温保存容易回潮，可以冷冻保存。 3、巧克力口味：黄油90g、糖粉60g、盐2g、低筋面粉120g、好时巧克力酱30g、可可粉5g、全蛋液 43g 4、咖啡口味：黄油120g、糖粉 60g、盐1g、低筋面粉145g、牛奶25g、蛋黄1个、奶粉10g、咖啡粉6g 5、红茶口味：黄油150g、糖粉 60g、盐1g、低筋面粉 175g、蛋清 25g、红茶碎 5g 6、海苔口味：黄油120g、糖粉60g、盐1g、低筋面粉145g、牛奶25g、蛋黄1个、奶粉10g、海苔粉5g 7、原味曲奇：黄油 120g、糖粉60g、盐1g、低筋面粉 150g、牛奶25g、蛋黃1个、奶粉 10g

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-12-09 · 江苏省

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