免揉全麦小披萨(波兰种)
小披萨也可以做的很好吃,用的免揉的方法(波兰种),全麦小披萨,用了安佳黄油,增加奶香,马苏里拉芝士,还可以拉丝呢! 参与活动: #安佳黄油芝士,邀您共享香浓暖心时光,美味征集送好礼!#
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步骤1/15
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波兰种材料:全麦粉+水+酵母粉,搅拌均匀,室温发酵1到2小时(发酵至2倍大),或者冰箱冷藏12小时以上
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水中加入糖、盐、酵母粉,加入波兰种
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搅拌均匀,搅拌至波兰种化开
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步骤4/15
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加入高筋面粉,搅拌至无干粉状态
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步骤5/15
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加入软化的黄油,搅拌至黄油全部吸收
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步骤6/15
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放冰箱冷藏30分钟,进行第一次折叠(从外向内折叠)继续冷藏30分钟,进行第二次折叠
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步骤7/15
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折叠好的面团盖上保鲜膜,发酵至2倍大(烤箱28度1个小时)
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步骤8/15
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发酵好的面团,中间搓洞,不回缩不塌陷就是发酵好了
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步骤9/15
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把发酵好的面团分成8等份,松弛20分钟
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步骤10/15
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把小面团压成中间薄边缘厚的小披萨形状,中间用叉子戳洞
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步骤11/15
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预热好的烤箱180度上下火烤8分钟左右,进行定型
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步骤12/15
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烤好的披萨胚可以放入火腿丁、青豆等自己喜欢的配料,表面铺上一层马苏里拉芝士碎
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步骤13/15
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烤箱上下火200度,烤8到12分钟
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步骤14/15
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全麦小披萨就做好了
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最后一步
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好吃!
1.做全麦披萨,最好是用波兰种法。
2.定型好的披萨胚也无需解冻,烘烤时间增加3分钟左右即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-12-07
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