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软糯椒香煎饼

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南宫爱佳

蔬菜煎饼是很聚包容性的主食，可以出现在任何一餐中，面糊中加入喜欢的蔬菜，总能找到适合自己的。今天尝试做了茄子青椒鸡蛋煎饼，口感软糯，很是不错！鸡蛋的优质蛋白与茄椒的膳食纤维结合，营养吸收更平稳，饱腹感更强。而青椒中的维C有助于鸡蛋中铁的吸收，实现“1+1>2”的效果。采用“煎”的方式，用油量可控，比炸制更健康。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
面粉 适量
、
鸡蛋 3个
、
长茄子 1个
、
青椒 1个
、
花椒粉 适量
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

熟茄子弄碎后一定要控水，否则煎饼不容易成型，加面粉多了也影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-12-01 · 山西省

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