那不勒斯/拿坡里披萨 饼皮
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烹饪步骤
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步骤1/4
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鲜酵母溶解在150克水中，加入面粉揉至无干粉。水解静置30分钟。
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步骤2/4
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加入盐和剩余30克水，橄榄油，揉至破洞光滑。
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步骤3/4
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发酵1小时折叠翻面，再发酵1小时折叠分割，面团450克，4等份每份112克。
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最后一步
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冷藏隔夜，或者直接松弛烤制4度冷藏发酵48小时，26度回温1-3小时摆好料后淋一圈橄榄油
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-08-22 · 河北省
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