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草莓城堡蛋糕的做法

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草莓城堡蛋糕

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菜谱来源—tangtang瑭瑭参与活动: #纳福汇有机山茶油—21天焕新计划，开启轻盈食光！#

食材清单加入采购清单

鸡蛋 4个

、

牛奶 60克

、

玉米油 40克

、

低筋粉 65克

、

细砂糖 50克

、

新鲜草莓 500克

、

淡奶油 300克

、

细砂糖 30克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
蛋清和蛋黄分别放在干净的碗里
步骤2/15 点击查看大图
蛋清放入冷冻室备用
步骤3/15 点击查看大图
牛奶和玉米油混合，搅拌均匀至看不到油星
步骤4/15 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤5/15 点击查看大图
z字手法搅拌至无干粉状态
步骤6/15 点击查看大图
加入蛋黄，z字手法搅拌成均匀的蛋黄糊
步骤7/15 点击查看大图
蛋清从冷冻室取出，加几滴柠檬汁打发蛋白，分三次加入白砂糖，打至湿性发泡可以拉出小弯钩的状态
步骤8/15 点击查看大图
取一半的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
步骤9/15 点击查看大图
加入剩余的蛋白，翻拌均匀
步骤10/15 点击查看大图
烤盘上提前铺油布，将完成的面糊从较高处倒入烤盘中，表面抹平后轻震出气泡放入预热好的烤箱中层，上下火150°C烘烤30分钟左右
步骤11/15 点击查看大图
烤好的蛋糕出炉后，分三份
步骤12/15 点击查看大图
打发淡奶油，新鲜草莓清洗干净，将约300克草莓去蒂头后切成3毫米厚的草莓片，用做中间夹心。剩下的约200克表面装饰用
步骤13/15 点击查看大图
一层蛋糕一层奶油一层草莓铺好
步骤14/15 点击查看大图
第二层和第一层铺法一样
最后一步点击查看大图
表面装饰

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-20

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