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德式香肠包的做法

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德式香肠包

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这款面包是低油低糖版的，是一款健康面包。

食材清单加入采购清单

波兰种：

、

全麦粉50克水50克

、

干酵母一克

、

面团：

、

高筋面粉250克白糖10克

、

酵母三克冰水130克

、

黄油10克盐5克

、

夹馅：

、

香肠8根冠利粗粒芥末酱适量

、

干酪粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
波兰种材料混合一起，室温发酵后放冰箱冷藏一宿。
步骤2/12
除盐和黄油外，所有面团材料混合。用揉面机打成手套膜
步骤3/12
室温大概25度，发酵一个小时至两倍大。
步骤4/12 点击查看大图
平均分成12份，每个大概43克，滚圆松弛10分钟。
步骤5/12 点击查看大图
取一面团用擀面杖擀长。长度大于香肠的长度就行，我的香肠是12厘米长。如果是17厘米长的香肠就将面团分割成8份，每份大概65克.。
步骤6/12 点击查看大图
翻面如果不够长，再稍微赶长一些，先抹一层芥末酱，上面放香肠。
步骤7/12 点击查看大图
先从中间捏紧，再捏两头。
步骤8/12 点击查看大图
全部捏紧后，在奶酪粉上滚一下，将多余的奶酪粉用手打下去。
步骤9/12 点击查看大图
全部包好后的样子。
步骤10/12 点击查看大图
用割包刀割三刀，要深点割，割到露出香肠，再用刀扒了一下，整理成露出香肠。
步骤11/12 点击查看大图
放入烤箱35度，先喷点水，发酵至两倍大，发酵大概30分钟。
最后一步点击查看大图
风炉烤箱预热，200度烤18分钟。割的不好的地方再补充割几刀。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-25 · 吉林省

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