滑蛋蟹柳(内附让鸡蛋滑嫩窍门)的做法

点击查看大图

滑蛋蟹柳(内附让鸡蛋滑嫩窍门)

浏览 13.4万 · 收藏 4835

参与活动: #美国阿拉斯加极地鲜味厨艺比拼，速来围观#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

蟹柳棒 8根

、

鸡蛋 4个

、

盐少许

、

玉米淀粉 1勺

、

牛奶 2勺

、

香醋 1勺

、

葱花适量

、

姜丝适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
四个鸡蛋打入碗里，放半勺盐
步骤2/11 点击查看大图
蟹柳拿出撕成小条，一勺玉米淀粉，一勺半凉水化开，生姜切细丝
步骤3/11 点击查看大图
调好的淀粉水，放一勺在蛋液里
步骤4/11 点击查看大图
蛋液里加入两勺牛奶
步骤5/11 点击查看大图
打匀的蛋液里，最后再加一勺醋，接着打匀蛋液
步骤6/11 点击查看大图
蛋液放入葱花
步骤7/11 点击查看大图
锅里放油，油热后全程小火，倒入蛋液
步骤8/11 点击查看大图
撒上蟹柳和姜丝
步骤9/11 点击查看大图
全程小火，用锅铲慢慢推动鸡蛋，让蛋液一点点定型
步骤10/11 点击查看大图
鸡蛋凝固后，就可以出锅了
最后一步点击查看大图
鸡蛋又软又嫩，里面的蟹柳，口感像螃蟹肉，特别鲜甜

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

蛋液里加点湿淀粉，牛奶，想去除蛋腥味，再加一勺醋，这样炒的鸡蛋，又软又嫩又香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-17 · 安徽省

换个做法

滑蛋蟹柳的相关分类

微酸葱香味荤菜荤菜荤菜儿菜更多

滑蛋蟹柳的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许