手作汤圆
最爱黑芝麻，自己做的特别香
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步骤1/10
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按照从1～6的顺序，水加入糯米粉搅匀（此时偏干不成团），取出20%压扁，放入开水中，等到浮起即可捞出，放入剩下的面团里慢慢揉，直至光滑即可。
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步骤2/10
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熟黑芝麻打成粉（越细越好），倒入隔水融化的黄油里，再倒入糖粉和水怡拌匀。冷冻10分钟备用。
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步骤3/10
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取一半面团，加入适量紫薯粉揉匀备用。
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步骤4/10
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黑芝麻团分10克一个，面团分15～18克一个。
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步骤5/10
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奶黄馅5克一个，皮12克一个
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步骤6/10
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冷冻10分钟后，密封保存。
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步骤7/10
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冷冻后有微微开裂也是正常的。
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步骤8/10
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水开后放入汤圆，待浮起后即可捞出。
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步骤9/10
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成品
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最后一步
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成品
想要更流心一点的话，需要再增加黄油的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-02-10 · 北京
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