帕帕罗蒂咖啡包 油管超火 !人生必吃の面包 !
帕帕罗蒂咖啡包 A基础面团:高筋面粉250g / 盐3g / 细砂糖30g / 奶粉10g / 酵母3g / 全蛋液25g / 牛奶150g / 黄油20g B咖啡酥皮酱:黑咖啡粉4g / 热水8g / 黄油70g / 细砂糖70g / 全蛋液30g / 低筋面粉70g
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步骤1/13
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250克高筋面粉+3克盐+30克细砂糖+10克奶粉+25克全蛋液+150克牛奶,倒入和面桶
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步骤2/13
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厨师机使用2档和面
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步骤3/13
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面团打到锯齿状,加入3克酵母+20克黄油
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步骤4/13
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转3档,打出薄薄手套膜
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步骤5/13
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面团分成8等份,搓圆
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步骤6/13
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盖上保鲜膜,面团松弛30分钟
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步骤7/13
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再整形,放入烤箱发酵1.5倍大
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步骤8/13
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70克黄油+70克细砂糖,混合均匀
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步骤9/13
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再加入30克全蛋液,混合均匀
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步骤10/13
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再加入4克黑咖啡粉,混合均匀
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步骤11/13
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再加入70克低筋面粉,混合均匀
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步骤12/13
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装入裱花袋,挤上咖啡酥皮酱,撒上花生碎
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最后一步
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烤箱提前预热,上火180℃,下火175℃,烘烤约20分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-01-08
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