凉拌芥末鸭掌

浏览 13.9万 · 收藏 4143

春节将至您家的年夜饭菜单都拟好了吗？今天向您推荐一道开胃解腻的爽口小凉菜——凉拌芥末鸭掌的做法供您参考！制作这道美食，我使用到了太太乐原味鲜头道生抽，太太乐宴会料酒，太太乐宴会鲍汁蚝油，太太乐芝麻香油。成品菜肴色彩鲜丽，咸鲜微辣，具有浓郁的芝麻和芥末香，11道佐酒开胃解腻的小凉菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！参与活动: #太太乐携手王安宇，共启新春鲜味宴，团圆欢聚味更鲜！#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸭掌 500克

、

大葱半根

、

姜 5片

、

黄栀子 2颗

、

炖肉料包 1个

、

辣根（绿芥末） 1勺

、

食盐 3克

、

糖 2克

、

太太乐原味鲜头道生抽 1.5勺

、

太太乐宴会爆汁蚝油 1泵

、

太太乐芝麻香油 1勺

、

小葱花 5克

、

香菜段 5克

、

小米辣椒圈 3克

、

味精 1克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸭掌剪掉指甲，清洗干净，从中间纵向剖开
步骤2/8 点击查看大图
将鸭掌冷水下锅，加入葱姜，太太乐宴会料酒超
步骤3/8 点击查看大图
焯水后鸭掌捞出备用
步骤4/8 点击查看大图
重新烧水，水开后下入鸭掌，黄栀子，炖肉料包，太太乐宴会料酒，炖煮20分钟，煮好后捞出过凉控水备用
步骤5/8 点击查看大图
将煮好的鸭掌放入大碗中，加入太太乐原味鲜头道生抽，太太乐宴会蚝油
步骤6/8 点击查看大图
加入小葱花，香菜段，小米辣圈，食盐，糖，味精，陈醋，辣根（绿芥末），熟芝麻，太太乐芝麻香油
步骤7/8 点击查看大图
抓拌均匀装盘即可
最后一步点击查看大图
最后上个成品图，凉拌芥末鸭掌完成。感谢收看！

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1.喜欢放黄栀子的宝子，可以不放，主要就起个颜色好看的作用。 2.鸭掌我这里煮了20分钟，喜欢脆嫩口感的宝子，可适当调整煮制的时间。 3.绿芥末和小米辣的量，可根据您的喜好适当调整。 4.鸭掌的热量远远低于鸡爪，特别推荐给有减脂需求宝子！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-06 · 辽宁省

换个做法