肉松钻石面包的做法

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肉松钻石面包

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过年了，用新入手的钻石模具烤了好多大钻石，好像真的拥有宝藏似的，看着都好舒适。面包包裹了海苔肉松，酥酥松松的。咬一口，甜咸交融，真好吃！用安佳无盐黄油揉面，面团柔软滋润，还有淡淡的油脂奶香，烤出来的面包表皮也似丝绸般闪着光泽。参与活动: #奶香四溢暖锅佳味，安佳邀您，共享好味食光，即刻赢好礼！#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

吐司粉 250克

、

盐 2克

、

白糖 40克

、

耐高糖干酵母 2.5克

、

牛奶 180克

、

安佳无盐黄油 25克

、

海苔肉松 51克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
备料
步骤2/16 点击查看大图
面团材料除黄油外，全部入揉面桶，打出粗膜
步骤3/16 点击查看大图
放入软化的黄油
步骤4/16 点击查看大图
打出透明有弹性的薄膜
步骤5/16 点击查看大图
面团收圆，放发酵盒中，28度发酵1小时
步骤6/16 点击查看大图
面团发至2倍大
步骤7/16 点击查看大图
分割成小团，每份30克，揉圆，松弛5分钟
步骤8/16 点击查看大图
把面团捏成小碗状，包入肉松
步骤9/16 点击查看大图
封口
步骤10/16 点击查看大图
放入钻石模具中；38度发酵25分钟左右
步骤11/16 点击查看大图
暂时不烤的生坯入冰箱冷藏，待第一炉烤制时，将其取出回温
步骤12/16 点击查看大图
面坯明显膨胀了，扣上盖子
步骤13/16 点击查看大图
入预热好的烤箱中层，上下火200/200度，16分钟
步骤14/16 点击查看大图
出炉后晾凉食用；待烤盘降温后，放上新的面坯再烤
步骤15/16 点击查看大图
可可爱爱
最后一步点击查看大图
松软可口，好看好吃

步骤4/16

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小贴士

1. 面粉的吸水性、牛奶的稀稠度、工作环境的湿度等不同，所以牛奶可预留20克，根据面团的状态酌情添加； 2. 肉松还可换成其它馅料； 3. 烤的温度和时间根据烤箱的实际情况调整。

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发布于 2024-12-26 · 北京市

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