巧克力包
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这款面包含水量大,做出来的面团含水量在75%。柔软丝滑非常的好吃,满满的巧克力豆和蓝莓酱的味儿。
食材清单
加入采购清单
面团:
、
高筋面粉
250+330克
、
可可粉
10+13克
、
全蛋液
60+60克
、
细砂糖
12.5+16克
、
奶粉
10+13克
、
牛奶
105+230克
、
酵母
3+3.5克
、
盐(后放)
2+2克
、
黄油(后放)
17+23克
、
耐高温巧克力豆
适量
、
蓝莓酱:
适量
、
全蛋液刷表面
1个
烹饪步骤
-
步骤1/6
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除盐、黄牛外,所有食材放在一起活成一个面团,再加入黄油、食用盐继续拌匀让其醒发。
-
步骤2/6
点击查看大图
面团总计1145克,醒发好的面团分成16个面剂,一个面剂平均71克左右,每个面团擀成一个薄片。加上蓝莓酱+巧克力豆。包成长方形放在模具中,让其二次醒发。烤箱风炉170°20分钟。
-
步骤3/6
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包好每个重量都在90克以上。
步骤4/6

展开全部6个步骤
发布于 2024-12-24
换个做法
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