潘娜托尼(隔夜冷藏)
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步骤1/12
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中种面团提前发酵至组织绵密
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步骤2/12
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果干泡酒,不喜欢酒味重适量加入清水
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步骤3/12
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中种与主面团材料搅打至可以拉出薄膜
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步骤4/12
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果干沥干水份放入面团中,不要搅打,用折叠的方法让面团与果干融合
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步骤5/12
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放入容器中密封,隔夜发酵
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步骤6/12
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第二天回温之前一小时,分割成份!不要用力,轻轻滚圆
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步骤7/12
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放入模具中,我用的是四寸
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步骤8/12
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2发35度,湿度80%至8分满,表面涂蛋液撒珍珠糖
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步骤9/12
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烤箱180度烘烤42~45分钟
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步骤10/12
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出炉倒挂摊凉
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步骤11/12
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表面撒香草糖粉
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最后一步
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来吃吧…
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-12-24 · 辽宁省
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