冬阴功汤+打抛饭 套餐
自用笔记
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步骤1/6
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打抛饭1. 盒马黑猪肉沫用两瓶盖黄酒稍微腌制备用2. 豆角切小丁,小米辣切小段,罗勒叶连茎采摘(家里盆栽)洗净,蒜蓉备好3. 准备料汁,一勺薄盐蚝油,一勺生抽,一勺老抽,一勺白糖,两勺鱼露,混合打抛饭调料包3. 热锅冷油,下蒜蓉小米辣 爆香,下豆角丁断生,全部乘盘备用4. 锅中加油,下黑猪肉沫,八成熟加料汁,翻炒均匀后,下前序炒好的豆角丁,继续翻炒(适当加鸡粉及柠檬汁调味),最后关火后放入罗勒叶,翻搅拌匀。5. 煎太阳蛋,最好是流心的拌饭吃一绝
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步骤2/6
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冬阴功汤1. 香菜洗净切根,半个洋葱切大段,菌菇拼盘洗净备用。如果有泰国香茅,那肯定更好。2. 烧半锅热水,开锅后放入冬阴功酱料包,搅匀下洋葱3. 再次煮沸后下菌菇拼盘,后下大虾4. 锅中食材全部9成熟以上,下椰浆,可适量放入鱼露,鸡粉,盐,柠檬汁,小米辣等调味5. 锅中沸腾,大火焖烧汤汁,看汤汁浓郁一些后尝一下,依据口味增补调味料6. 关火下香菜,盖盖焖着直到上桌
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步骤3/6
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打抛饭料包,购自泰国
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步骤4/6
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泰娘冬阴功酱
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步骤5/6
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丽尔泰椰浆
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最后一步
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水妈妈鱼露
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-12-23 · 北京市
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