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巧克力蛋糕卷的做法

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巧克力蛋糕卷

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食材清单加入采购清单

低粉 60克

、

可可粉 10克

、

鸡蛋 5个

、

玉米油 15克

、

黄油 35克

、

牛奶 45克

、

糖 40克

、

◆夹心

、

淡奶油 200克

、

糖 10克

、

巧克力酱 30克

、

可可粉 3克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
可可粉先和黄油丨玉米油隔水加热混合均匀，再加牛奶搅匀筛入可可粉和面粉搅一搅，最后放蛋黄
步骤2/4 点击查看大图
蛋黄里撒玉米淀粉，挤柠檬汁，糖分三次加入，打至湿性发泡
步骤3/4 点击查看大图
先挖一勺蛋白和可可蛋黄糊混合，再倒回蛋白里拌匀
最后一步
倒入模具，抹平震两下气泡中层170度20分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-23 · 北京市

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