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酱骨头的做法

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酱骨头

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酱香浓郁的脊骨，同样适用于大棒骨。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪脊骨 500g

、

香叶 2片

、

八角 1个

、

桂皮 1小块

、

干辣椒（不吃辣可以不放） 2个

、

冰糖 20克

、

生抽 1汤匙

、

老抽 1汤匙

、

料酒 1汤匙

、

豆瓣酱 2汤匙

、

蚝油 1汤匙

、

盐 3克

、

葱段适量

、

姜片适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
脊骨用清水浸泡一小时，再洗干净。锅中加入水，脊骨冷水入锅，加姜片和料酒，煮开后捞出，用热水洗净。锅中再加入新的水，烧开后加入脊骨和所有调料（除了盐）。小火煮一小时（40分钟时加入盐）
步骤2/3 点击查看大图
最后大火收汁，让每一块骨头沾上酱汁。
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-22 · 北京

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