川味牛肉干
自己喜欢吃，也做给喜欢的人吃
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步骤1/6
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洗好泡过的牛肉冷水进锅，加上生姜和料酒，冒一下，锅开就好。
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步骤2/6
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煮肉。加入生姜、料酒、桂皮、八角、花椒粒、香叶、红枣一起煮，大约煮一个半小时，中间一小时后加盐，煮好的汤可以吃兰州牛肉面。
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步骤3/6
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煮好的肉切条，大概女生的食指粗细，差不多就行。
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步骤4/6
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食用油进锅烧热倒入牛肉，小火慢慢翻炒，直到所有肉变色，基本上量会缩一半。
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步骤5/6
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提前把辣椒粉、花椒粉、食盐、糖混合，待整个牛肉变色发深色时，加入耗油翻炒，这时油整个都沸腾起来，然后关火。加入提前混合好的调料，翻炒均匀，即可出锅。这种牛肉干，放到第二天再吃口感会更好。一定要油多多，辣椒很吃油的。
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最后一步
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我顺便给孩子做了点不辣的，单独做，里面只放了耗油、食盐、花椒粉和糖，味道也不错哦，适合不吃辣的小朋友。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-12-22
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