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葱油酱香萝卜肉的做法

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葱油酱香萝卜肉

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【9-181】这是一个搁外头呢扒拉存稿明天冬至吃肉正好的故事……前几天凌晨爬起来整的那锅 ----- 2024.12.20

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪肉带骨

、

牛腩可选

、

白萝卜任

、

胡萝卜选

、

黄豆酱看

、

生抽着

、

蚝油加

、

洋葱好几个

、

油略多

、

老汤自选

、

糖色

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
开火稍微多来点油根据后续卤肉锅大小和水量往里切洋葱
步骤2/9 点击查看大图
随手划拉散了先后扔些八角桂皮小茴香肉蔻草果花椒粒白蔻白芷香叶什么的进去给油增香
步骤3/9 点击查看大图
瞅着葱边带点儿焦黄色了大方往里加黄酱或黄豆酱
步骤4/9 点击查看大图
搅和搅和淋两圈生抽烹出香关火挪出锅等会儿用
步骤5/9 点击查看大图
再次开火用白糖/冰糖+水熬碗糖色(懒得自己整可以试试老抽腐乳汁什么的)
步骤6/9 点击查看大图
完事儿选择性往卤肉锅里切堆白萝卜胡萝卜块垫底倒上前面炒出来的葱油酱
步骤7/9 点击查看大图
带骨猪牛肉提前焯水处理干净扔里酌情舀老汤添热水大火烧开转中小火撇沫顺道尝味小心烫
步骤8/9 点击查看大图
缺啥补啥比如糖色老抽蚝油盐完事儿扣盖咕嘟它半小时关火焖一晚隔天中小火煮开捞出锅就长图上这样子
最后一步点击查看大图
走了啊，明天见~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-20

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