好利来同款炼乳盒子吐司（3盒）浓浓的炼乳香，超好吃！

浏览 2.6万 · 收藏 1008

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

私房爆款，软乎乎的炼乳盒子吐司，浓浓炼乳香，香甜松软，超好吃！

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250克

、

奶粉 35克

、

糖 25克

、

鸡蛋 50克

、

牛奶 110克

、

耐高糖酵母（鲜酵母9克） 3克

、

波兰种（湿面团） 100克

、

黄油 30克

、

盐 3克

、

炼乳馅：

、

炼乳 80克

、

奶粉 40克

、

卡仕达粉 10克

、

墨西哥酱：

、

黄油 20克

、

糖粉 20克

、

低粉 20克

、

全蛋液 20克

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
波兰种：水50g、酵母 1g、高筋面粉 50g 搅拌均匀，常温发酵2小时后放进冰箱隔夜使用，效果更佳。（我一般做100克面粉，可以做两份面包，100克水，也是放1克酵母，波兰种冷藏可以放三天）
步骤2/24 点击查看大图
所有食材除黄油和盐以外全部放入厨师机中，3档混合成团转5档打6分钟，出厚膜后加黄油和盐，揉 3分钟吸收后，转5挡揉8-10分钟。
步骤3/24 点击查看大图
揉出手套膜
步骤4/24 点击查看大图
取出团圆
步骤5/24 点击查看大图
分成12个剂子，一个49克左右。
步骤6/24 点击查看大图
醒面10-15分钟
步骤7/24 点击查看大图
炼乳馅：炼乳 80g、奶粉 40g、卡仕达粉 10g 食材加在一起，搅拌均匀，装进裱花袋冷藏备用。（可以提前做好）
步骤8/24 点击查看大图
醒好的面团擀成8*12厘米的长方形
步骤9/24 点击查看大图
挤上炼乳馅
步骤10/24 点击查看大图
卷起来
步骤11/24 点击查看大图
放入750克的纸盒中
步骤12/24 点击查看大图
全部做好喷水雾
步骤13/24 点击查看大图
放入发酵箱，34度，湿度80发酵。
步骤14/24 点击查看大图
墨西哥酱：20g 黄油、20g 糖粉、20g 低筋面粉、20g 全蛋液，所有食材加在一起搅拌均，装入裱花袋中，用扁的表花嘴挤好看。
步骤15/24 点击查看大图
发酵到8分满的状态取出刷蛋液
步骤16/24 点击查看大图
挤上墨西哥酱
步骤17/24 点击查看大图
撒上杏仁片
步骤18/24 点击查看大图
参考温度：风炉：200 度预热用 150 度 20-22分钟平炉：上火170 度下火 180度18 分钟左右(烤箱倒数第二层，颜色满意盖锡纸）
步骤19/24 点击查看大图
出炉啦！
步骤20/24 点击查看大图
晾凉
步骤21/24 点击查看大图
颜值超高
步骤22/24 点击查看大图
软乎乎的超级好吃！
步骤23/24 点击查看大图
柔软拉丝
最后一步点击查看大图
忍不住连吃两块，哈哈！