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鲁邦种杂粮坚果面包的做法

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鲁邦种杂粮坚果面包

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鲁邦种

、

50克全麦 50克啤酒

、

种面20克

、

面团

、

面粉440克白糖50克

、

鸡蛋一个牛奶90克

、

水100克鲜酵母10克

、

橄榄油30克盐6克

、

喜欢的坚果适量燕麦芝麻等适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
制作了点儿郎姆酒泡蔓越莓干，将蔓越莓干放到密封袋中，倒入朗姆酒，大概是蔓越莓干的一半，密封摇晃，放置冰箱冷藏，大概一周就可以用了，冰箱冷藏能保存半年多，上面是我制作好的葡萄干也是同样方法。
步骤2/11 点击查看大图
制作鲁邦种面团：所有鲁邦种材料混合一起，盖盖儿，室温放一个小时，面团发起来后放冰箱冷藏一宿。
步骤3/11 点击查看大图
除油和盐外，所有材料放入厨师机中，打成粗末后再加入盐和油，搅打至光滑，放入燕麦片等。喜欢的杂粮，搅拌均匀。
步骤4/11 点击查看大图
将面团放入容器中室温25度大概发酵半个多小时，发酵至两倍大，取出平均分成4份，我这是大概分的。
步骤5/11 点击查看大图
滚圆后醒面10分钟，取一面团，擀成长条。
步骤6/11 点击查看大图
翻面整理成型后，放上坚果卷成长条。
步骤7/11 点击查看大图
将接缝处捏紧。
步骤8/11 点击查看大图
手握住两边，搓成橄榄型长条。
步骤9/11 点击查看大图
放入烤箱，先在烤箱中喷点水，35度发酵大概30分钟左右。
步骤10/11 点击查看大图
放入预热好的烤箱，风炉180度烤16分钟。
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出炉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-20 · 吉林省

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