加拿大北极虾菜角
菜角的做法分为炸和蒸，炸菜角是河南地区的传统做法；而蒸菜角更多的是我国南方的做法。南方——蒸菜角，馅料多为海菜、海鲜等食材，将其切碎、切丁，与面皮包成北方的蒸饺状，上锅蒸熟即可。 参与活动: #奶香四溢 暖锅佳味，安佳邀您，共享好味食光，即刻赢好礼！#
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加拿大北极虾，肉质紧实，口感鲜甜中透着微微的咸味。细品之下，才会发觉与普通养殖虾的不同之处。养殖虾少有肉质紧实之流，多为口感软糯；野生冷水虾，身处冰冷海域、大洋深处，肉质有嚼劲。熟冻加工，保鲜更保营养，开袋解冻即食。
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因为这个菜角使用的是海菜，所以在退潮后，在海里的石头上会长有这种海菜，一抓一大把，拿回家洗净切碎就好。
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这个菜角会用到安康鱼和加拿大北极虾，给大家看一下这两种食材。
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将安康鱼去皮洗净，留取鱼肉、鱼肝，将安康鱼肝稍稍煎一下，会更香。
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将加拿大北极虾去头、去壳，剥成虾仁，安康鱼肉切丁。
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将海菜切碎，将加拿大北极虾仁、安康鱼肉丁、安康鱼肝倒入盆中。
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四者搅拌均匀，可以放一些香油、蚝油，提鲜增香。
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包蒸饺一样，将馅料包起来。
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包好的菜角上锅蒸8—10分钟。
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最后一步
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晾凉的菜角，给大家掰开看一下：绿色的是海菜，红白相间的是加拿大北极虾仁，角落里有些发暗的是安康鱼肝。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-12-19 · 北京市
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