菠萝蜜椰浆饭
泰国餐厅里的芒果椰汁糯米饭，很多小伙伴都喜欢吃吧，现在在许多店里都看到了不同的版本，比如今天复刻这道菠萝蜜版的，我感觉比芒果的味道更香，也更搭配，菠萝蜜是一种热带水果，闻起来有种特殊的芳香，跟椰浆的味道融合在一起有着浓浓的热带风情，喜欢吃这口的朋友一定要试着做一做。 参与活动: #感恩节为TA做顿饭#
-
步骤1/7
点击查看大图
做椰浆饭，首选泰国的香糯米，食材选对才会事半功倍，糯米提前用清水浸泡大约4个小时，你也可以泡过夜，泡好的糯米放到垫了蒸布的蒸笼上，表面扎几个孔更好受热。
-
步骤2/7
点击查看大图
接下来就是蒸米，用竹蒸笼蒸出来的比不锈钢蒸出来的香，大概蒸半个小时把糯米蒸熟，这样蒸出来的糯米熟而不烂，口感还会有点点偏硬，没有关系，接下里还会有别的步骤。
-
步骤3/7
点击查看大图
蒸糯米的时候来处理下菠萝蜜，菠萝蜜表面用刀子划开，取出里面的果核和果膜，处理好以后备用就可以了。
-
步骤4/7
点击查看大图
等糯米快蒸熟的时候花两三分钟准备下椰浆，将一罐200克的椰浆倒入奶锅中，加一小勺白砂糖，开火加热至微微冒泡，椰浆的香味此时会挥发出来，香气扑鼻。这里用到的椰浆是专门用来做甜品之类的，不能用市面上直接喝的椰奶或者椰子水来代替。
-
步骤5/7
点击查看大图
糯米饭蒸好以后倒入一个大点的容器中，方便搅拌，把刚才煮好的椰浆倒进来，用勺子翻拌均匀，一开始椰浆会显得有点多，没有关系，精致一会儿，椰浆会被糯米饭充分吸收掉，这时候糯米会变得饱满香甜。
-
步骤6/7
点击查看大图
手上戴个一次性手套，用勺子把糯米饭舀进菠萝蜜里，再用手压平整，圆鼓鼓的状态就好了。
-
最后一步
点击查看大图
一次全部做好以后摆盘，如果想做得跟餐厅一模一样可以再熬一些椰浆，炸一些绿豆酥，浇在糯米饭上。
糯米选择泰国的香糯米口感更好；
菠萝蜜可以用芒果代替，做出来就是芒果椰浆糯米饭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-12-13 · 江西省
菠萝蜜椰浆饭的相关分类
菠萝蜜椰浆饭的相关推荐
-
酱爆豆角丝～比肉还好吃的家常菜
25604286人看过 -
杏鲍菇神仙吃法，好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
6739736人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#外焦里嫩，蒜香四溢~~~蒜子牛肉粒
146408人看过 -
自制冬日热饮水果茶，酸甜好喝又解渴，暖胃又健康
7630925人看过 -
鱼香肉丝
6292366人看过 -
#外婆乡炒出火锅香#山药烧猪骨肉火锅
144593人看过 -
#外婆乡炒出火锅香#有小鸡的咖喱饭
122615人看过 -
2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要
8944787人看过 -
莲藕花生红豆粥
145802人看过 -
好吃到舔手指的孜然鸡翅
4517135人看过 -
素炒口蘑
11037人看过 -
爆炒猪肝
19389556人看过
