零失败,超简单的甜水萝卜糕
又到冬至前,崖门镇甜水村的萝卜到了上市的季节,这次小伙伴送了我一个刚出田里摘回来大萝卜,刚好家里有腊肠,那我就决定做一盘超简单好吃的萝卜糕
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步骤1/9
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调粉浆我是喜欢用3种粉来调的,要做到零失败就一定要买图片上面牌子的粉,粘米粉要三象牌,马蹄粉要洲星牌,面粉就普通的散装低筋面粉就可以了按照粘米粉200克,马蹄粉100克,面粉100克的比例调配好
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步骤2/9
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加水将粉浆调配好,调配好的米浆就像酸奶状
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步骤3/9
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将腊肠,瑶柱洗干净切粒备用,萝卜我喜欢切半指粗细备用
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步骤4/9
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热锅下油将姜,腊肠,瑶柱炒出香味
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步骤5/9
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后加萝卜放入锅中炒出水分,这一步很重要,不要加水煮,要慢慢将萝卜炒出一点点水,再加调味料,加糖,盐,蚝油,胡椒粉,炒出的萝卜可以稍咸一点点,因为后面加粉浆后会变淡
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步骤6/9
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将姜片捡出来
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步骤7/9
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接着趁热将炒好的萝卜放到米浆中,快速搅拌均匀,这样就可以得到生熟料浆了
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步骤8/9
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蒸盘底部加油涂抹均匀,加入料浆,蒸25分钟左右即可
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最后一步
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时间到后蒸熟,萝卜糕表面会有蒸汽水,要趁热倒掉蒸汽水,再撒上葱花。萝卜糕一定要放凉后再切哦!凉后可以再煎食,或者直接食用。
粉浆的调配是重点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-12-10 · 广东省
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