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家庭口水鸡

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口水鸡是川渝地区广泛流传的特色美食，鸡肉水煮后冰水冷冰，运用热胀冷缩的原理进行处理，让鸡皮更有弹性，肉质更紧实，调料中使用了大量的辣椒和花椒，麻椒的麻与辣椒的辣相互交融，能够极大刺激口腔味蕾，一口下去先是调味的麻辣，接着是肉的滑嫩，简直让人欲罢不能！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡腿 2个

、

白芝麻适量

、

料包 1袋

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材，如图所示
步骤2/12 点击查看大图
鸡腿冷水下锅
步骤3/12 点击查看大图
水温90°，把鸡肉煮熟
步骤4/12 点击查看大图
鸡腿捞出放入冰水半小时
步骤5/12 点击查看大图
鸡腿剁片，连带骨头一起剁
步骤6/12 点击查看大图
摆入盘中
步骤7/12 点击查看大图
红油口水鸡料包
步骤8/12 点击查看大图
一包油料包，一包调料包
步骤9/12 点击查看大图
先倒油料包
步骤10/12 点击查看大图
沿边倒入调料包
步骤11/12 点击查看大图
撒一把葱花
最后一步点击查看大图
享用美食！

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-09 · 河南

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