清炖牛肉
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步骤1/8
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1500克牛肉洗干净，切成2块，用清水泡20分钟。
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步骤2/8
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准备小葱5根（或者大葱1根也可以）、干辣椒4个、花椒30粒、姜1块（拍破）、白萝卜去皮切成块。
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步骤3/8
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锅中加入约2500克清水，放入牛肉炖煮。
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步骤4/8
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水烧开后撇去浮沫。
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步骤5/8
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加入姜、葱、花椒、干辣椒改成小火炖煮至熟软（约1.5小时以上）。
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步骤6/8
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牛肉捞出放凉，捞出小葱和姜、花椒、干辣椒不要啦！
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步骤7/8
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牛肉切成块，和白萝卜一起倒回汤里再煮30分钟至白萝卜软熟。（这个步骤忘记拍照了）
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最后一步
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汤鲜味美的清炖牛肉就做好啦！搭配的郫县豆瓣酱风味蘸碟做法：郫县豆瓣酱用菜籽油炒香，盛入碗内晾凉，加入味精、生抽、葱花调匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-12-08 · 四川省
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