桂花杏仁豆腐的做法

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桂花杏仁豆腐

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

冰糖 35克

、

糖桂花 2勺

、

南杏仁 100克

、

琼脂 6克

、

牛奶 250毫升

、

清水 400毫升

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
备好食材
步骤2/15 点击查看大图
提前半天泡发杏仁
步骤3/15 点击查看大图
琼脂清水<凉白开>浸泡1小时
步骤4/15 点击查看大图
杏仁放破壁机，加清水打成细腻的杏仁浆
步骤5/15 点击查看大图
用棉布过滤出杏仁
步骤6/15 点击查看大图
杏仁浆倒入过中，加入牛奶，不能用铁锅
步骤7/15 点击查看大图
放入冰糖，小火加热至冰糖溶化
步骤8/15 点击查看大图
然后加入攥过水的琼脂
步骤9/15 点击查看大图
小慢慢顺时针搅拌至琼脂融化
步骤10/15 点击查看大图
第二次过滤豆腐做出来更细腻
步骤11/15 点击查看大图
倒入模具中，撇去浮沫
步骤12/15 点击查看大图
放冰箱冷臧4小时左右
步骤13/15 点击查看大图
脱模扣案板上
步骤14/15 点击查看大图
杏仁豆腐切块，淋上2勺糖桂花
最后一步点击查看大图
加米酒糟也很好吃

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

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发布于 2024-12-05

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