酸白菜猪油渣包子
前一段时间腌制的酸白菜可以吃了,又酸又脆还带着一点咸味儿,刚好昨天炼猪油,留下好多猪油渣,就给孩子们做一个酸白菜猪油渣包子!太香了! 参与活动: #感恩节为TA做顿饭#
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步骤1/22
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1000克面粉中放入5克发酵粉,一勺白糖,适量的温水揉成光滑的面团,放在温暖的地方,发酵至两倍大!(夏天常温发酵,冬天气温低,可以在大锅里倒入一壶开水,放一个蒸篦,再把面盆放在蒸篦上,盖上盖子!保温发酵!切记,开水不能超过蒸篦,不要让面团接触到开水!)
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步骤2/22
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酸白菜挤干水分切碎和猪油渣一起剁碎!起锅烧油,放入两勺粗辣椒面炸香,再放入猪油渣和酸菜翻炒两分钟,放入一大勺红烧酱油,味精,鸡精,花椒粉,王守义十三香翻炒均匀,关火!再放入切碎的蒜苗和香菜翻炒均匀!装入盆中,晾晾即可!
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步骤3/22
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发酵好的面团,揉搓排气,先揉成圆柱状,再切成大小一样的小剂子,揉圆,按扁,擀成圆饼状!
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步骤4/22
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放入一勺酸白菜猪油渣馅儿!
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步骤5/22
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根据自己的喜好,包成包子!
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步骤6/22
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蒸锅先垫一层油纸,再把做好的包子放进去!
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步骤7/22
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一锅蒸不下,又用了一个双层蒸锅!(包好的包子让它二次发酵20分钟左右!)
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步骤8/22
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冷水下锅,水开之后,大火蒸15分钟,再焖3分钟左右就可以了!
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步骤9/22
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蒸好的包子,蓬松喧软,皮薄馅儿大!特别好吃!
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步骤10/22
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步骤11/22
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步骤12/22
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步骤13/22
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步骤14/22
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步骤15/22
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步骤16/22
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步骤17/22
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步骤18/22
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步骤19/22
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步骤20/22
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步骤21/22
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-12-04
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