陕西肉夹馍+卤肉
妈妈很爱把肉卤完炒，很香。 我就也卤了一锅，忘了时间，卤过头，肉很软烂，索性就做成肉夹馍，好吃太太，朋友都说好吃不腻。
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步骤1/4
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大块肉冷水下锅，葱姜蒜料酒(有啥，放啥)
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步骤2/4
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炖锅里放葱姜蒜，放大料花椒麻椒桂皮香叶八角草果小茴香干辣椒(有啥大料放啥)放肉，放生抽老抽蚝油，豆瓣酱甜面酱黄豆酱(有啥酱放啥)，冰糖
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步骤3/4
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放开水，热水一次给够。全程中小火，最后几分钟大火收下汤汁(卤肉30分钟-1小时，肉夹馍的肉2小时)
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最后一步
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肉烂糊了，肥肉瘦肉都切碎，放点青椒，夹到馍里，再浇点儿汤汁不吃肥肉，可以只放瘦肉，但是卤肉一定肥瘦一起，才香
1. 卤肉，可以切片当午餐肉用，可以炒菜
2. 卤蛋。煮熟剥壳的鸡蛋，和肉一起卤。鸡蛋卤的时间短没味道，可以放锅里泡一晚上。
3. 卤菜。根据菜的特点，选择浸泡或者煮，浸泡或煮的时间根据不同食物决定。土豆需要脆点好吃的，煮熟立马捞出，泡一晚。（最好是卤瘦肉的时候，卤蔬菜）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-12-02
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