北海道戚风纸杯
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步骤1/19
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125g牛奶加入10g糖拌匀煮沸关火
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步骤2/19
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1个蛋黄➕10g糖➕10g玉米淀粉拌匀
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步骤3/19
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热牛奶少量多次倒入蛋黄液中,边倒边搅拌均匀。搅拌好的混合液再倒入锅中
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步骤4/19
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放入电磁炉上,小火加热,不停搅拌
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步骤5/19
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浓稠关火。倒入碗中盖上保鲜膜放入冰箱。
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步骤6/19
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25g玉米油加入35g纯牛奶,1滴香草精搅拌均匀至浓稠酸奶状
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步骤7/19
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加入35g低粉拌匀
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步骤8/19
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再加入3个蛋黄z字型拌匀
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步骤9/19
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3个蛋清加入少量柠檬汁,30g砂糖分三次加入,打发
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步骤10/19
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打发至提起小尖角
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步骤11/19
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倒入蛋黄液翻拌均匀
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步骤12/19
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挤入裱花袋,挤入纸杯中。
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步骤13/19
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约8分满
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步骤14/19
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预热烤箱160度,25min左右,我这个有点糊了,最后几分钟看一看颜色。晾凉后中间戳个小洞
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步骤15/19
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100g淡奶油加入8g糖,打发
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步骤16/19
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冷藏的蛋黄酱拿出来,用打蛋器打一下就顺滑了,倒入奶油中用打蛋器打匀。
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步骤17/19
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装入裱花袋中,挤入蛋糕体中。
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步骤18/19
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表面筛上糖粉,放入冰箱冷藏
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最后一步
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吃的时候拿出来,无敌好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-12-01
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