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酸菜汆白肉的做法

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酸菜汆白肉

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 400g

、

猪大骨 700克

、

酸菜 500克

、

葱姜适量

、

盐 2小勺

、

干红辣椒 2个

、

花椒适量

、

大料 3个

、

香叶 3片

、

桂皮 1块

、

草果 1个

、

食用油 50ml

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
一条五花肉，几个大骨头
步骤2/26 点击查看大图
用水洗一下表面的血水和灰尘
步骤3/26 点击查看大图
一个大汤锅，装适量水，放入骨肉和五花肉，加姜片，花椒粒
步骤4/26 点击查看大图
水开煮出血沫
步骤5/26 点击查看大图
捞出浮沫
步骤6/26 点击查看大图
继续中火煮20分钟，期间有浮沫就捞一下
步骤7/26 点击查看大图
用筷子能插透肉关火
步骤8/26 点击查看大图
半颗酸白菜
步骤9/26 点击查看大图
切碎
步骤10/26 点击查看大图
用清水冲洗几遍，不喜欢太酸的可以多泡一下水，把酸水去掉一下
步骤11/26 点击查看大图
准备香料，生姜，干辣椒，八角，桂皮，桂叶，草果，把酸菜拧干水分备用
步骤12/26 点击查看大图
热锅凉油
步骤13/26 点击查看大图
倒入酸菜
步骤14/26 点击查看大图
翻炒一下
步骤15/26 点击查看大图
倒入之前煮好的肉汤
步骤16/26 点击查看大图
把提前煮好的骨头倒入，还有香料
步骤17/26 点击查看大图
搅拌一下大火煮开，转中火炖20分钟
步骤18/26 点击查看大图
把煮好的五花肉拿出来
步骤19/26 点击查看大图
切成薄片
步骤20/26 点击查看大图
时间差不多，加点适量盐调味，加点大葱片
步骤21/26 点击查看大图
把切好的五花肉片放在酸菜上
步骤22/26 点击查看大图
用小火炖着，边炖边吃
步骤23/26 点击查看大图
加了骨头汤的酸菜，特别的香
步骤24/26 点击查看大图
五花肉薄片吃起来也不油腻
步骤25/26 点击查看大图
冬天吃这一锅超爽的
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-11-26

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