焦糖布丁(有酒版)
非常喜欢某家的焦糖布丁,但是30块一份,果断到处找配方,以下配方挺不错
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步骤1/5
75克糖和22克水放入奶锅,熬到自己喜欢的焦糖色,离火,加入23克热水,搅匀后马上倒入布丁杯
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步骤2/5
全蛋3个,蛋黄3个搅匀
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步骤3/5
375克牛奶,75克淡奶油,45克砂糖,9克朗姆酒,煮到边边微沸,降到70度左右,缓慢倒入蛋液中,边倒边快速搅拌,以免成蛋花汤
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步骤4/5
过筛2次后倒入布丁杯,烤箱150度预热,烤盘加热水,放入布丁杯(盖锡纸),150度40分钟左右,震动布丁表面抖动即可
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最后一步
点击查看大图
冷藏一晚,用刀在边边划一圈,倒扣在碟子上,摇动两三下就可以轻松脱模
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-11-24 · 广东省
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