减脂期低脂黑麦鸡蛋韭菜香菇包

浏览 1.3万 · 收藏 503

我又来做包子了，最近特别喜欢吃黑麦，全麦的低脂食物，因为我在控制体重呀，哈哈……发现黑麦鸡蛋香菇韭菜包子特别好吃、一点都不腻，这款包子是今天刚做的，用的材料大概计算了热量，一个不到190大卡，平均一个在90克—100左右。减脂期控制体重早餐午餐可以一次可以吃两个，如果是晚餐建议是一个，加上一杯绿茶，或者羽衣甘蓝就可以了。午餐的话，需要另外再加上50克蛋白质，100克蔬菜。早餐吃两个，可以喝一杯豆浆，或者黑咖啡，加上1颗核桃、或者几颗坚果、小番茄这样更全面，热量早餐大概在460大卡以内，午餐500大卡以内。废话不多说了，动手起来

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 200克

、

黑麦粉 250克

、

酵母 5克

、

温水适量

、

食用盐适量

、

生抽 2勺

、

蚝油 3勺

、

胡椒粉适量

、

五香粉适量

、

干木耳 10克

、

白糖适量

、

香菇 5朵

、

胡萝卜 100克

、

花生油 5克

、

韭菜 50克

、

鸡蛋 3个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
①面团还是老样子，黑全麦面粉、面粉混合一起，温水化开酵母，静置一会，倒入面粉揉成棉絮状，揉搓成团三要点:手光，面光、盆光。揉成不沾手面团以后。盖上保鲜膜发酵45分钟左右，冬天可以在面团下面放热水加速发酵，发酵面团两倍至三倍大拉开面团有很多小气孔面团就可以了。
步骤2/7 点击查看大图
②准备馅料:鸡蛋单独打入碗中，不沾锅炒熟成小块，单独装入碗中。干木耳泡发切碎，可以用菜市的泡发木耳，不过口感不怎么好吃，大家怎么方便怎么来。香菇、胡萝卜、韭菜全部一起切碎放入大碗中。
步骤3/7 点击查看大图
③醒发好的面团拿出来揉搓排气，全程大概5—10分钟左右就可以，揉成长条。用擀面刀分成均匀50—60克左右的小剂子，馅可以控制在一个40—50左右，我包的包子的馅全凭感觉，没有特别去称，一个个全部包好。上称大概也就是90—100克左右，有姐妹特别要求准的只能用称来啦。包子不一定捏得很好看，只要不漏馅就行。
步骤4/7 点击查看大图
④全部包好，捏好上锅再次醒发20分钟左右。按压面团会会弹就可以开火蒸了。全程大火蒸20分钟，关火焖3分钟（中途不要开盖）香喷喷的包子就出锅啦。超级清淡爽口，减脂期必须吃他，赶紧做起来！！
步骤5/7 点击查看大图
成品图。
步骤6/7 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图。减脂期吃它，让你轻松掉秤不长肉、如果喜欢粗粮多一些的可以多放一些粗粮。少放白面，但是做出来没有这么蓬松暄软，口感会稍微偏硬。但是更有嚼劲，同样，喜欢多吃白面的可以多放白面，少放粗粮。