原味手擀面的做法

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原味手擀面

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1小时以上

面粉适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉中加水，边加边搅拌，搅成偏干一点的面絮
步骤2/12 点击查看大图
按压抱成一团即可，醒面10分钟
步骤3/12 点击查看大图
再次揉面，醒面10分钟左右
步骤4/12 点击查看大图
三次揉面，醒10分钟左右
步骤5/12 点击查看大图
四次揉面，揉至面团光滑，醒2个小时以上
步骤6/12 点击查看大图
醒好的面团，用擀面杖按压擀开
步骤7/12 点击查看大图
擀开后，撒上干面粉，把面片裹在擀面杖上，双手按压擀开，手从中间往两边慢慢移动用力，擀几下，摊开，撒干面粉，继续擀薄即可
步骤8/12 点击查看大图
擀成薄厚均匀的大面片
步骤9/12 点击查看大图
撒上干面粉，折叠
步骤10/12 点击查看大图
切条
步骤11/12 点击查看大图
扒开，抖散即可
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

这个方法，无需添加其他，只要面和的硬一点，揉好，醒的时间足够就可以了揉面次数根据面团情况，判断标准就是面团揉光滑即可面团干，不容易擀开，一开始可以用按压的方式面团干，不易擀，但擀好的面条松散不粘连，口感爽滑筋道

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发布于 2024-11-21 · 河南省

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