减脂期低卡全麦豆干香菇青菜包

浏览 11816 · 收藏 370

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

有很多朋友私下发信息给我问了，减脂期到底可不可以吃包子，答案是肯定可以的，其实减脂期什么都可以吃，就是量要控制，如果减脂期你吃的时候不控制量，包子1次吃好几个，还加上其他配菜，肉，零食，可想而知这个热量到底有多高，所以正确的方式是适量吃，吃饭吃什么都要保持7分饱是最合适的。最近做这个吃，主要是在早餐吃两个，再加上一个鸡蛋，配黑咖啡，或者豆浆。中午代替主食，吃这个再加100克蔬菜，50克蛋白质，晚餐喝小米粥，红薯粥，燕麦粥。或者半截玉米。大概算了一下，一个大概在130大卡左右，所以大家可以放心吃。最近一个星期吃这个，体重已经稳稳掉3斤。好了废话不多说，赶紧动手做起来。

食材清单加入采购清单

全麦面粉 500克

、

普通面粉 250克

、

烟熏豆干（两片） 150克

、

上海青 200克

、

香菇 8朵

、

五香粉 1小勺

、

盐适量

、

蚝油适量

、

酱油适量

、

白糖 1小勺

、

胡椒粉适量

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
①全麦面粉和面粉统一放入大碗中，加上一点食盐增加韧性，搅拌均匀后。30度温开水化开5克酵母，稍微静置一会，就可以倒入面粉中搅拌成棉絮状，每种面粉吸水量不同，大家水放多就多放点面粉，面粉放多的就可以再加上一点水。随时观察，揉成手光、面光、盆光三个要点就可以盖上保鲜膜发酵了，全程发酵45分钟—1小时，冬天面团不好发酵，发酵慢的。大家可以在碗下放一个热水盆，加速发酵，面团发的又快又好。
步骤2/7 点击查看大图
②现在准备材料:香菇、青菜掉水一起切碎，烟熏豆干热锅冷油，切碎下锅炒香，激发出香味。捞出来一起和香菇、青菜放一个碗中，加上适量五香粉、蚝油、酱油、白糖、胡椒粉搅拌均匀待用。
步骤3/7 点击查看大图
③面团发酵三倍大，拉开如图很多小气孔就是可以拿来揉面了。④揉5分钟左右，揉搓排气成光洁面团，分成均匀50到60克的小剂子，如果没有称，大家凭着感觉来也行的。
步骤4/7 点击查看大图
全部擀成大面皮，包馅料进去，不会包就像像包饺子手法把它包起来。只要不漏馅就行。冷水上锅再次醒发20分钟，面团按压会回弹说明发酵好了。就可以开火蒸了。全程大火蒸18分钟，中火再煮2分钟。关火再焖3分钟就可以开盖了（记住不要马上蒸完马上开，会踏面，一定要耐心等几分钟，要想着心急吃不了热豆腐哦）
步骤5/7 点击查看大图
这里一起做了15个，平均一个在95克左右，热量一个在200卡。减脂期随便吃。
步骤6/7 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
真的很好吃，大家做起来。