川式怪味香肠
怪味香肠是四川的一种灌肠类品种,其色、香、味、形等均与其它香肠有异,进食时甜辣味重,咸甜中带辣,稍有麻舌感,能促进食欲,风味甚佳。
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步骤1/10
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准备好辣椒粉和花椒粉待用
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步骤2/10
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准备好糖醇粉末待用
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步骤3/10
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准备好胡椒粉待用
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步骤4/10
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准备好盐、味精、松鲜鲜待用
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步骤5/10
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白酒准备好待用
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步骤6/10
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所有粉状调味料混合均匀
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步骤7/10
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肥瘦二八开的后腿肉切片待用
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步骤8/10
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加入白酒拌均匀后加入混合均匀的干粉调味料拌均匀腌制1小时以上
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步骤9/10
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灌好肠后用热水清洗,晾干表面水分后扎孔排气,用细线分节,晾半个月左右即可
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最后一步
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煮20分钟后即可食用
煮腊肠的时候,想要腊肠紧实不易散,最好是用热水煮熟后捞出放凉,不要急着用刀切开,因为热胀冷缩,放凉后里面的肉就会收缩,这样切开的时候就不会散开了,都是一片片紧实的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-11-17 · 四川省
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