萝卜丝酥饼

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水皮

、

中筋面粉 150克

、

盐 5克

、

糖 10克

、

油 30克

、

油酥

、

面粉 100克

、

油 50克

、

内馅

、

萝卜 500克

、

油 10克

、

葱花适量

、

白胡椒适量

、

芝麻油适量

、

表面

、

鸡蛋一个

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先制作水皮，在150克面粉中加入30克油和5克盐，10克糖，分次倒入85毫升水，一边加水一边搅拌，揉至光滑不粘手面团，放入玻璃碗中，静止30分钟
步骤2/9 点击查看大图
然后制作油酥，取100克面粉加入50克油，揉至面粉和油充分融合成油酥团
步骤3/9 点击查看大图
萝卜丝擦丝后，用开水烫一分钟左右放入凉水，挤干水份后放入碗中，加入糖，油，白胡椒，葱花，搅拌均匀备用
步骤4/9 点击查看大图
用大包酥的方法，把水皮擀成长方形
步骤5/9 点击查看大图
把油酥搓成长条形，放入水皮中心
步骤6/9 点击查看大图
水皮完全裹住油酥，切成大小均匀的剂子，放至10分钟左右
步骤7/9 点击查看大图
取一个剂子，包入馅料
步骤8/9 点击查看大图
在表面刷上蛋液，撒上芝麻
最后一步点击查看大图
放入预热好的烤箱，210℃20分钟左右