馒头配羊杂汤
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步骤1/19
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羊排一斤,羊杂大概200克,一块甘蔗一块姜
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步骤2/19
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干锅炒香羊肉下点米酒
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步骤3/19
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羊杂也一起下锅炒香,炒出羊肠羊皮的油
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步骤4/19
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煸干炖汤更香
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步骤5/19
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大火冲入热水
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步骤6/19
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放入甘蔗白胡椒姜片高压锅上气40分钟
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步骤7/19
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做点馒头配羊杂,300克面粉配3克酵母,酵母用水先化开
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步骤8/19
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水量少点,一点点加
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步骤9/19
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揉成团松弛15分钟
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步骤10/19
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垫子上撒干粉,松弛好的面团揉光
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步骤11/19
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擀成面片撒干粉卷起
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步骤12/19
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用擀面杖压成片在卷起,反复几次,做出来的馒头更紧实
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步骤13/19
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最后卷成条切开
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步骤14/19
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蘸上干粉用手往里压
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步骤15/19
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把高粉揉进去,掌心往里压,一边卷
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步骤16/19
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撒干粉折起来,用掌心压
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步骤17/19
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生胚做好了,醒发四五十分钟,根据气温看,气温低延长时间,底下放温水,醒发2倍大再开始蒸,不好判断可以拿个小瓶盖放一块面团进去,超过盖子大冒出来很多就可以了
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步骤18/19
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大火烧开转中火蒸13分钟,焖5分钟开盖
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最后一步
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葱花香菜蒜苗切碎了在碗里,根据自己口味加,羊杂汤配馒头
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-11-13 · 广东省
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