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香辣牛肉酱的做法

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香辣牛肉酱

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食材清单加入采购清单

牛里脊肉 1000克

、

鲜辣椒 500克

、

蒜头 1000克

、

海天黄豆酱 500克

、

花生碎 60克

、

熟芝麻 20克

、

菜籽油 500克

、

姜末 40克

、

白糖 10克

、

盐 16克

、

香料适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
温水侵泡：桂皮8克，白芷5克，八角8克，香叶2-3克，花椒10克，香茅草6克。
步骤2/4
起锅烧油：色拉油300克，葱段4-5段，姜片20-30片。炸金黄放香菜适量，放侵泡的香料。炸干香捞出料渣。
步骤3/4 点击查看大图
料油放酱料：郫县豆瓣酱250克，天车香辣酱400克，黄豆酱100克，香辣牛肉酱150克（阿香婆），豆豉80克（清洗），醪糟100克，冰糖65克，白糖50克，生抽110克，料酒100克，大喜大牛肉粉20克，十三香15克，五香粉20克，鸡精25克。熬制30-40分钟。
最后一步
起锅，用熬制好的料油，放半斤牛肉馅小火慢炒，锅边放料酒，放生芝麻，俩锅酱放一起炒匀，出锅前放花生碎。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-11-11 · 辽宁省

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