风味茄子
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步骤1/8
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茄子斜刀切长片,拍上玉米淀粉
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步骤2/8
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切好配料,葱 蒜 干辣椒 花椒 香菜适量
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步骤3/8
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调个料汁,3勺白糖 3勺白醋 3勺生抽 1勺蚝油 少许食盐 味精
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步骤4/8
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起锅烧油,油温7成热下锅炸全程大火
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步骤5/8
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表皮焦黄捞出
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步骤6/8
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第二次复炸,油温升高扔进去,炸十秒左右的捞出
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步骤7/8
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锅留底油,配料下锅爆香,倒入调好的料汁,大火不停搅拌至汤汁浓稠冒泡,在放入炸好的茄子,翻拌至裹上汤汁放入香菜,关火撒点芝麻扒拉扒拉出锅
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最后一步
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开吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-11-09
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