水煮欧洲猪肉片的做法

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水煮欧洲猪肉片

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1小时以上 | 切墩(初级)

欧洲猪五花肉 250 克

、

盐 1 茶匙

、

生抽 1 汤匙

、

水淀粉适量

、

青笋尖适量

、

芹菜适量

、

蒜苗适量

、

干辣椒适量

、

花椒适量

、

郫县豆瓣 2 汤匙

、

鲜汤 500 毫升

、

酱油 1 汤匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将欧洲猪肉切成薄片
步骤2/12 点击查看大图
加入盐、生抽码味
步骤3/12 点击查看大图
加入水淀粉均匀上浆
步骤4/12 点击查看大图
将青笋尖切成6厘米长的薄片
步骤5/12 点击查看大图
将芹菜、蒜苗分别切成6厘米的长段
步骤6/12 点击查看大图
锅中倒油，放入干辣椒、花椒，用小火炒香后捞出
步骤7/12 点击查看大图
晾凉后用刀剁碎，这道菜的灵魂刀口辣椒就做好了
步骤8/12 点击查看大图
锅中放入色拉油，烧至180摄氏度后，放入青笋尖、芹菜、蒜苗炒至断生后，放入碗底垫底
步骤9/12 点击查看大图
锅中倒油，将郫县豆瓣炒出香味
步骤10/12 点击查看大图
加入鲜汤，放入酱油，烧沸腾后转入中小火，将肉片分散放入
步骤11/12 点击查看大图
待淀粉糊化，肉片刚熟时，起锅倒在碗内辅料上
最后一步点击查看大图
最后撒上刀口辣椒，用200摄氏度的热油浇淋烫香即可

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

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发布于 2024-11-08 · 北京

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