家常炖梭鱼
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步骤1/17
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把鱼去鳞去鱼鳃用水冲洗干净。
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步骤2/17
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鱼内脏去除后，必须把里面的黑膜洗净。
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步骤3/17
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改成一指宽的小花刀。
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步骤4/17
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准备好小料。
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步骤5/17
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起锅烧油，半炒勺油量，爆一下祸。
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步骤6/17
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加入黄豆酱炒出酱香味。
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步骤7/17
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加入适量清水。
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步骤8/17
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梭鱼较长改刀中间切断放入锅中。
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步骤9/17
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加入生抽。
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步骤10/17
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加入老抽。
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步骤11/17
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加入冰糖，不吃甜的可以不放。
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步骤12/17
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大火烧开，加入料酒、白酒、盐等其他调料，不盖盖子煮三分钟挥发一下腥味，加盖子转小火炖20分钟，取出前放入味精。
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步骤13/17
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炖到时间闭火取出装盘。
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步骤14/17
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用漏勺将汤汁里的料碴打出。
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步骤15/17
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加入少量水淀粉开火加热，将汤汁收制浓稠。
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步骤16/17
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最后浇在鱼身上，撒点小葱花后美食完成。
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最后一步
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肉质软烂，酱香味十足，汤汁泡点大米饭太香了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-11-08 · 辽宁
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