烫面软饼卷瓜鸡
【9-130】 这是一个全烫更软更好咬半烫又软又筋道的故事……好吃好吃 ----- 2024.10.30
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步骤1/9
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根据个人喜好和饭量往一大盆/碗里加面捏盐淋开水(理论上烫面占比越多饼越软)
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步骤2/9
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大概扒拉出半份烫面疙瘩灵活添凉水把干粉全拌完
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步骤3/9
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上手揉成坨偏软半烫面搓条分剂感受下筋(回缩)度
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步骤4/9
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酌情饧到面们没啥劲儿了挑俩出来摞一起(中间刷油)摁扁擀成张大薄饼
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步骤5/9
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用擀面杖挪到不粘锅/铛上中大火烙到明显鼓泡状态翻个面(也就几十秒)
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步骤6/9
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略微一熥趁热揭开挪出铛/锅用干净布盖起来防干继续把余下的饼饼全烙完(一对一分钟超快)
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步骤7/9
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夹上几筷子自己喜欢的菜--比如昨天那盘芫香蒜孜甜辣鸡
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步骤8/9
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或者生菜熟肉土豆丝什么的，卷起来挪盘里礼貌性欣赏两眼就可以吃啦
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最后一步
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走了啊，明天见~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-10-30
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