燕麦果干酥饼

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分享一款非常健康好吃的燕麦果干酥饼！超级适合秋冬季节，可以消耗家里的燕麦，融入了果干嚼起来非常香，也是比较健康的一款饼干，平时嘴馋可以当小零食吃！参与活动: #秋日养生这样吃，把你的健康补回来#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

黄油 120克

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盐 3克

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糖粉 60克

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全蛋 4个

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燕麦 130克

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杏仁片 40克

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低筋面粉 280克

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奶粉 45克

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黑芝麻 15克

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南瓜籽仁 20克

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葡萄干 25克

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蔓越莓干 25克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
备好所有材料，称重称好，低筋面粉要先过筛，过筛过程中会裹入空气，做出来的酥饼会更酥。使用的糖粉可以买现成的，也可以自己打，自己打的话一次不要打得太多，可以加一点点玉米淀粉防潮。
步骤2/19 点击查看大图
黄油是软化哦，不是液化！软化到手指可以轻轻戳洞的状态。把盐跟黄油加在一起，先用刮刀大概拌一下。再把电动打蛋器开低速大概给它搅打均匀，让盐和黄油吸收。
步骤3/19 点击查看大图
再分三次加入糖粉，每加入一次糖粉打蛋器开中速搅打均匀，糖和黄油全部吸收之后再加入下一次糖粉。
步骤4/19 点击查看大图
这是三次糖粉加完后的状态，颜色发白，蓬松的羽毛状。
步骤5/19 点击查看大图
鸡蛋打散，分三次加入到打发好的黄油中，每加入一次打蛋器开最低速把蛋液打发均匀再加入下一次，直至所有蛋液全部加完。分次加入蛋液就不容易导致油水分离。
步骤6/19 点击查看大图
加入蛋液后打发好的最终状态，完全不会油水分离。
步骤7/19 点击查看大图
加入燕麦片和杏仁片，用刮刀大概拌匀。
步骤8/19 点击查看大图
再加入低筋面粉和奶粉，用切拌或翻拌的手法大概拌匀，没有明显干粉即可。
步骤9/19 点击查看大图
加入黑芝麻、南瓜籽仁，葡萄干、蔓越莓干。
步骤10/19 点击查看大图
用刮刀大概拌匀，不要过度搅拌，也可以戴上手套用手抓拌均匀。
步骤11/19 点击查看大图
做好的饼干面糊不粘刮刀，软硬度适中。
步骤12/19 点击查看大图
分成20克一个的剂子，大概收圆放在烤盘中，再稍微压扁，可以用手大概收一下形状。取一点点蛋黄加一点点牛奶，混合之后轻轻刷在饼干表面上，薄薄刷一层就行。
步骤13/19 点击查看大图
我用风炉同时烤两盘，烤箱开风炉模式180-190度预热足够！再把2盘饼干同时放进充分预热好的风炉烤箱，160度，18分钟！家用平炉烤箱可以减半操作，用170~175度左右，烘烤15分钟左右，烤到边缘微微金黄色就行。时间温度仅供参考，具体的温度和时间根据各家烤箱实际的来。
步骤14/19 点击查看大图
已经闻到坚果香啦！
步骤15/19 点击查看大图
烘烤出炉啦，同烤上色均匀。
步骤16/19 点击查看大图
出炉之后晾凉，装袋密封保存。
步骤17/19 点击查看大图
可以消耗家里的燕麦和果干，健康的一款饼干，平时嘴馋可以当小零食吃。
步骤18/19 点击查看大图
秋冬季节补充点有热量且满满坚果香的饼干也是非常好的呀！
最后一步点击查看大图
健康的果干和燕麦，嚼起来特别香。