翡翠白玉煲

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老话儿说的好，白菜豆腐保平安。什么季节咱们就吃什么蔬菜，也就是吃时令蔬菜，现正是秋菜上市吃大白菜的最佳时令。今天就来和大家分享这款，简单美味又营养的——翡翠白玉煲的做法，供您参考！成品菜肴色彩鲜丽，汤汁奶白，咸鲜适口。清淡营养，关键是没有添加其他的调味料，只有盐和胡椒粉！吃的就是食物本身的味道！特别适合老人和孩子食用！推荐给有减脂和控糖需求的宝子们！喜欢的宝子，快去试一下吧！参与活动: #秋日养生这样吃，把你的健康补回来#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

白菜 1/8颗

、

北豆腐（老豆腐） 1块

、

葱 1小段

、

姜 3小片

、

鸡蛋 2个

、

盐 5克

、

白胡椒粉 0.5克

、

枸杞约3克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
白菜去根清洗干净备用
步骤2/16 点击查看大图
将白菜叶白菜帮分开切大片备用
步骤3/16 点击查看大图
白菜帮垫在砂锅底部备用
步骤4/16 点击查看大图
葱姜切大片备用
步骤5/16 点击查看大图
北豆腐手掰成块备用
步骤6/16 点击查看大图
鸡蛋打散备用
步骤7/16 点击查看大图
起锅烧油，下入葱姜爆香
步骤8/16 点击查看大图
倒入蛋液煎制
步骤9/16 点击查看大图
煎的稍微老一些，一面定型后翻面煎制另一面
步骤10/16 点击查看大图
两面煎至金黄，倒入开水，没过鸡蛋
步骤11/16 点击查看大图
下入白菜叶
步骤12/16 点击查看大图
下入豆腐大火烧开
步骤13/16 点击查看大图
烧开后转到砂锅中，大火炖煮
步骤14/16 点击查看大图
煮至白菜帮软烂，加入食盐和胡椒粉
步骤15/16 点击查看大图
撒入枸杞即可
最后一步点击查看大图
最后上个成品图，翡翠白玉煲完成。感谢收看！

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

1.大白菜的叶子不要掰的过多，保留一些绿色的部分，这样既营养也不浪费。（大白菜绿色部分含有较多的叶绿素成分具有抗菌，抗氧化，预防贫血，抗炎美容的作用。） 2.白菜要帮叶分离，白菜帮垫在砂锅底部部，防止糊锅 3.不喜欢吃胡椒粉的宝子，可以不加，如果家里有干海米的宝子，可将洗净泡发好的干海米放入味道更好。 4.加水时一定要加入开水，这是汤色奶白好喝的关键！ 5.有控糖需求的宝子就不要喝汤了，要记得干湿分离！（主食遇到水或者汤就会使得淀粉快速糊化的现象容易升血糖）避免淀粉遇水快速升糖！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-10-30 · 辽宁省

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