沙葱肉馅水饺

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沙葱猪肉馅饺子是一种美味佳肴，独特的口味，成为家人喜爱的美食。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

大肉馅 400克

、

沙葱 600克

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饺子面皮 7500克

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鸡蛋 2个

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红皮大葱 1根

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盐适量

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料酒 1勺

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香油 1勺

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生姜粉 4克

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花椒油 6、7滴

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八角粉 4克

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白胡椒粉 4克

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胡麻油适量

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白糖 1勺

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蛋清 1个

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红烧酱油 1勺

、

太太乐鸡精一丢丢

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
网购的1000克甘肃民勤沙葱
步骤2/13 点击查看大图
在老家时买的天然沙葱每根比较细有1/3是坏的，择起来费时；现在是高科技人工种植的沙葱，每根粗很干净无坏的，用水多冲洗几遍。
步骤3/13 点击查看大图
沥干水分
步骤4/13 点击查看大图
肉馅加盐、蛋清、料酒、香油、白糖、八角粉、生姜粉、花椒油和红色烧酱油搅拌均匀腌制20分钟。
步骤5/13 点击查看大图
碗底加少许生姜粉、盐、葱花和胡椒粉搅拌均匀，打入两个鸡蛋炒熟切碎。
步骤6/13 点击查看大图
鸡蛋和肉抓拌均匀
步骤7/13 点击查看大图
沥干水分的沙葱切段
步骤8/13 点击查看大图
第一种馅肉沫、沙葱碎加了鸡蛋碎。
步骤9/13 点击查看大图
第二种馅肉沫、沙葱和蛋清。
步骤10/13 点击查看大图
包好的饺子
步骤11/13 点击查看大图
下佼子减三次凉水煮熟
步骤12/13 点击查看大图
煮熟的饺子馅是深绿的味道好
最后一步点击查看大图
早餐机锅底刷油，放入沙葱饺子一面煎金黄翻面煎，加开水盖锅盖煎熟。

步骤4/13

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小贴士

沙葱包饺子是饺馅之王，大饭店有沙葱拌的凉菜，我的经验收到沙葱当天处理完。一次包的沙葱饺子多，剩下的沙葱饺子下锅中减一次水煮了3成熟，把饺子捞到晾凉的开水中过一下，沥干水分摆开晾凉喷点油装饭盒冷冻保存，吃时提前解冻煎熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-10-22 · 北京市

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